KAIKAYA, FUSIÓN NIPOBRASILEÑA


Mireia, una Valenciana, apasionada de Brasil y el surf, tuvo el sueño de abrir el primer restaurante de sushi tropical en su ciudad natal.  Así nació Kaikaya, un proyecto claramente inspirado en el estilo de vida de Mireia y que mezcla elementos del Japón y el tropicalismo brasileño, plasmado por el estudio Masquespacio.

A principios del siglo XX los primeros japoneses llegaron a Brasil con el objetivo de trabajar en los cafetales. Para los japoneses la nutrición era totalmente diferente a la brasileña por la cuál estaban obligados a adaptarse a los ingredientes locales. Buscando sus propios sabores, una nueva gastronomía Nikkei (palabra designada a los descendientes de japoneses residentes fuera del país) nipobrasileña floreció con una fuerte identidad que después de más de un siglo con sus sabores y fusiones únicas alcanzó fama internacional. Kaikaya, es el resultado de esta historia, trayendo la fusión del Japón tradicional y metódico con el tropical, exótico y contemporáneo Brasil hasta el centro de Valencia.

Hay una representación de estas influencias tanto en de la cocina como en el diseño y decoración del local como se describe a continuación.

Partiendo de un lugar emblemático con bóvedas, vigas metálicas y ladrillos originales, la primera conclusión para la estética fue mantener los elementos existentes en su estado real, destacando la belleza de sus imperfecciones dejadas por el tiempo.

El diseño necesitaba contener un fuerte toque de color, junto con un estilo ecléctico que pudiera mezclar los dos conceptos de Japón y Brasil sin ser convencional. De este modo, en el primer caso podemos reconocer el uso de materiales que recuerdan a Japón como la madera y la rafia, junto con elementos que traen el concepto tropical del país de la samba, con sus coloridos patrones hechos de mosaicos, loros y una abrumadora incorporación de plantas.

Inmediatamente al entrar en el restaurante, puede reconocer los círculos de rafia que representan los sombreros utilizados durante la recolección de arroz en el país del sol naciente y que se fusionan aquí de manera explosiva con los coloridos mosaicos y las plantas tropicales.

Una vez que llegamos a la barra, nuevamente encontramos la mezcla entre Japón y Brasil a través del patrón tradicional de madera japonesa en la barra misma y los patrones de colores inspirados en los años setenta brasileños. Además, aquí podemos encontrar las lámparas de loro con una hoja de palma que, como el resto de elementos decorativos de iluminación fueron diseñados específicamente para el proyecto.

En el piso superior, por otro lado, encontramos una combinación de la herencia original del espacio, fusionada con elementos tropicales y japoneses. Un aspecto que claramente se puede reconocer a través de las esquinas de los asientos redondos que están mitad inspirados en Brasil y mitad inspirados en Japón.

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